キムチは味も美味しく、食生活の改善にも一役買う人気の発酵食品です

キムチとは、主に白菜、大根、きゅうりなどの野菜を塩漬けにして、唐辛子やにんにく、生姜などを加えて発酵させた漬物のことです。

キムチは韓国の伝統的な発酵食品で、家族や地域で大量のキムチを漬ける「キムジャン」という伝統行事は、2013年にユネスコ無形文化遺産にも登録されています。

種類も多く、代表的なものとして、白菜キムチ、大根キムチ（カクテキ）、水キムチ、きゅうりキムチなどが挙げられます。

キムチは発酵食品という観点でも人気があります

キムチには乳酸菌が含まれており、ビタミンAやビタミンC、カルシウムや鉄分などの栄養も含んでいます。唐辛子を材料に使用するため、カプサイシンも含んでいます。

そして、キムチは発酵食品でもあります。

発酵食品には様々なメリットや効果があり、近年の健康志向の高まりとともに再注目されるようになったジャンルでもあります。

キムチは、腸内環境の改善や健康維持への効果が期待される発酵食品としても関心を集めています。ただ、塩分の摂りすぎになったり、胃腸に負担がかかることもあるため、食べ過ぎには注意が必要です。

このように、味も美味しく栄養があり、発酵食品としても手軽に購入できるキムチは、すでに日本の食文化に根付いており強い人気が続いているのです。

韓国産キムチの特徴について

韓国産のキムチは国産よりも辛味が強く、本格的な発酵による酸味もあります。国産キムチは日本人の味覚に合わせて甘みが強い浅漬け風のものが多く、韓国産キムチは本場の辛さと酸味を味わえるという点が特徴的な違いです。

原材料の強いコクが味わいに深みを与え、キムチ鍋や豚キムチなどの料理に使うとその美味しさをより実感いただけます。

キムチくんマーク

こちらのキャラクターがキムチのパッケージに印刷されているのを見たことがある方も多いのではないでしょうか。

こちらは韓国政府認定の「キムチくんマーク」といい、お店で販売されている多くの韓国産キムチにはキムチくんマークが付けられています。

韓国で製造されたキムチで一定の基準を満たした場合につけることが可能で、韓国産のキムチかどうかを見分ける際に役に立ちます。

私たちが韓国から直輸入しているキムチについてご紹介します

こちらが韓国から直輸入している「韓国直輸入白菜キムチ350g」です。白菜のシャキシャキとした食感と、甘味と旨味が調和したまろやかな味わいの韓国直輸入白菜キムチです。

ヤンニョム（漬け込み液）に4種類の魚介エキスを配合することによって生まれる旨み成分が、唐辛子の辛さをまろやかに包み込んでいます。

旨み、辛さ、甘みが調和した韓国本場仕込みの新鮮な直輸入キムチで、毎日の食卓に、彩りと本格的な味わいをお届けします。

本商品はお近くのスーパーマーケットバローでご購入いただけます。

味も品質も価格も、こだわりぬいた本場のキムチです

まずは市場と味の傾向を徹底的に調査しました

皆様に手に取っていただける商品を開発するにあたり、まずは市場を知るという観点から、日本国内に流通しているあらゆる国産・韓国産のキムチを実際に食べ比べ、それぞれの特徴をまとめていきました。

そして、商品開発を進めるにあたり最も意識したことは、韓国本場のキムチの良さを充分に残しながら日本でのニーズにも応えることです。

味付けや風味、商品の外観まで、日本と韓国の両方の良さを存分に楽しんでいただける商品に仕上がりました。

もちろん現地の工場も視察しております

製造現場にも足を運んでおります。

実際に韓国・慶尚北道に位置する現地のキムチ工場を訪問し、現地スタッフと綿密に打ち合わせを重ねながら、商品開発を進めました。

納得できる味付けに至るまでは長い道のりがありましたが、韓国にある私たちのグループ企業にも協力をいただきながら、一貫した体制で開発を進めた商品です。

品質も味も価格も、全てにこだわりぬいた本場のキムチをお届けしております。ぜひ店頭でお買い求めください。

食品輸入で、本場の味をお届けします

私たちは輸入調達機能を持っております。今回ご紹介したキムチは韓国ですが、他には中国やスペインなど海外からの食品を取り扱っております。

スーパーマーケットのグループ企業という立ち位置から独自の視点でお客様の商品開発を支え、現地からの輸入も責任を持って行います。

これからも輸入調達機能を活かし、本場の味わいをお届けできる商品開発に力を入れてまいります。商品開発や輸入食品に関するご相談がございましたら、ぜひお気軽にお問い合わせください。