惣菜部門のトレーのコスト削減とオペレーション改善を提案！続く価格改定に対策をしました

加えて天然ガスや電気代の価格も上昇しています。これらはトレーを製造するために欠かせない資源です。

こうした製造に関わるコストの上昇により、商品価格へ転嫁せざるを得ない状況が続いています。国際的な事情もあり、もはやそれぞれメーカーの自助努力でどうにかできるレベルではないのです。

しかし食品包装を取り扱う身としてはお客様の負担をできるだけ少なくするために、少しでもコスト削減を提案したいところです。

まずお客様の現状を把握するためにお店を訪問して、トレーの使用状況を確認しました。課題解決の答えは現場にあると思っています。

お店を訪問すると、惣菜部門で使っているトレーの種類が多く部門内でも使うトレーが違っていたり集約ができていないということが分かりました。

昔から続けてきた包装資材管理の方法をアップデートできていない時は、当社がオペレーション改善の提案もさせていただきます。

今回切り替えと集約の提案をさせていただいたのは、汎用トレーとフードパック、それからお弁当のトレーです。

トレーの切り替え、集約を行い一つのトレーの使用量を増やすことによってコストメリットを出し、大幅なコスト削減をすることができました。

また、集約を行なって全店で同じトレーを使用することでオペレーションを改善し、コスト管理の意識も高めることができます。

今回の提案の結果としてトレーのコスト削減と集約、オペレーション改善、コスト管理の意識づけを実現することができました。

今後はコスト削減ができそうなトレーは提案を続けていくのと、オペレーション改善を提案できそうな部分はまだ有るのでさらなる提案の強化をしていきます。

特に惣菜部門はメニューが多いので、使用するトレーが簡単に管理できるような提案を計画しています。
また、こうしたコスト削減やオペレーションはどのお客様にも提案が可能なため、提案するお客様も広げていきたいです。