恵方巻きハーフサイズの提案で例年の食品ロス（廃棄）を削減

今回のお客様であるスーパーマーケットの水産部門様では、節分イベント商品の”恵方巻き”に纏わる積年の課題”2月3日明けに訪れる大量廃棄問題”についてお悩みでした。
通常だと2月期は正月明けの閑散期となりますが、”恵方巻き”はたった数日で大きな売上を作れるので、お客様も毎年力を入れた取り組みです。一般のお客様の購入機会を絶やさないよう製造するあまり、大量の売れ残りによる廃棄に悩まれていました。

食品ロス（廃棄）は、いまや地球規模の社会問題としてメディアでも取り上げられ、業界各企業が対策をするのは、あたり前のこととなってきました。この流れにお客様が乗り遅れないよう、他社の取り組みや資材メーカーの事例など、日々の情報収集から最適なご提案ができるように心掛けました。

”恵方巻き”の売上は前年との比較で約160％と好調でした。ハーフサイズは『たべきれない』という一般のお客様への提案でもありましたので、良い結果につなげることができたと、ご満足いただけました。
次回以降の提案にも、おおいに期待していただくことができました。